Verkostung erleichtert die Entscheidung

Das Auswahlverfahren für die Neuverpachtung des Restaurants in den Schwarzbachhallen macht große Fortschritte. Nachdem sich Ende April 2026 die ursprünglich vorgesehene Pächterin kurzfristig aus dem Projekt zurückgezogen hatte, stellte die Gemeinde die Weichen neu. Statt unter Zeitdruck eine schnelle Lösung zu suchen, wurde die Chance genutzt, weitere Interessentinnen und Interessenten anzusprechen und das Auswahlverfahren neu aufzustellen.

„Viele engagierte Gastronominnen und Gastronomen haben sich bei uns gemeldet. Das hat uns gezeigt, welches Potenzial der Standort in den Schwarzbachhallen bietet“, so der Erste Beigeordnete Martin Mohr. Insgesamt gingen 14 Bewerbungen für die Übernahme des Restaurants ein.

Im Rahmen eines umfangreichen Auswahlverfahrens beantworteten alle Interessentinnen und Interessenten einen Katalog mit 43 Fragen. Dabei standen unter anderem Motivation, gastronomisches Konzept, Wirtschaftlichkeit, Erfahrungen in der Gastronomie sowie die Fähigkeit im Mittelpunkt, auch größere Veranstaltungen in den Schwarzbachhallen – beispielsweise während der Karnevalskampagne – zuverlässig gastronomisch zu begleiten.

Auf Grundlage dieser Auswertung wurden die fünf überzeugendsten Bewerberteams zu einer praktischen Verkostung eingeladen. Diese fand am 30. Juni im Rat- und Bürgerhaus statt, moderiert von Fachbereichsleiter Michael Neuberger: Jeweils 30 Minuten hatten die Finalistinnen und Finalisten Zeit, einer Jury drei vorgegebene Gerichte – ein kleines Schnitzel Wiener Art, Gulasch sowie Kartoffelsalat – sowie eine Speise nach eigener Wahl zu präsentieren und Fragen zu ihrem gastronomischen Konzept und ihrer Arbeitsweise zu beantworten.

Der Jury gehörten neben Bürgermeister Christian Seitz und dem Ersten Beigeordneten Martin Mohr auch der Vorsitzende der Gemeindevertretung, Alexander Feist, und die Vorsitzenden aller politischen Fraktionen an. Dabei waren außerdem ein Vertreter des Krifteler Karneval Klubs (KKK) und Stefan Sauer von der Bitburger Braugruppe.

Fast drei Stunden lang wurden die Gerichte probiert, bewertet und diskutiert. Die Ergebnisse der Geschmacksverkostung fließen gemeinsam mit den zuvor eingereichten Bewerbungsunterlagen in die Gesamtbewertung ein, sind folglich also nicht das alleinige Kriterium. Mit den Finalistinnen und Finalisten geht es jetzt in die Verhandlungsrunde in Bezug auf den Pachtvertrag. „Wir sind sehr zufrieden mit der Qualität der Bewerbungen und den unterschiedlichen gastronomischen Ideen“, so Martin Mohr. „Unser Ziel ist es, einen Pächter zu gewinnen, der das Restaurant langfristig erfolgreich führt und zugleich ein verlässlicher Partner für die Veranstaltungen in den Schwarzbachhallen ist. Das Auswahlverfahren zeigt, dass wir auf einem sehr guten Weg sind.“ Parallel dazu treibe die Gemeinde die Fertigstellung des Restaurants konsequent voran.